Descripción

MAIZAJO es un molino de maíz y tortillería que conserva la tradiciónde hacer su propio nixtamal a partir de maíz nativo mexicano. El maíz es el único productoque conecta todos los rincones y culturas a lo largo del continente americano. Este tallerreúne la teoría con la práctica, invitándonos a conocer el proceso del maíz desde suobtención, transformación hasta su consumo final.

Description

MAIZAJO is a corn mill and a tortillería that preserves the tradition of makingits own nixtamal from Mexican native corn. Corn is the only product that connects all thecorners and cultures all over the American continent. This workshop brings together thetheory and the practice as an invitation to learn about the whole cycle of corn from itsacquisition, the transformation process until its consumption.