Descripción

Egresado de Administración Hotelera por el CESSA, trabajó como asistente personal del Chef Gerardo Vazquez Lugo en el restaurante Nicos, para después tener la función de gerente y subchef en Fonda Mayora. Represento a México en la semifinal Young Chef San Pellegrino 2016 efectuado en Santiago de Chile.

Desde Octubre del 2017 regresó a Nicos como subchef Creativo. A la par dirige Maizajo, una tortillería que actúa como centro de investigación dedicado a la difusión y comercialización del maíz nativo mexicano, que trabaja directamente con pequeños productores. El proyecto ha tenido tal impacto que fue invitado a participar en la grabación de la serie Somebody Feed Phil de Netflix. Actualmente imparte la clase de Cocina Mexicana Contemporánea en su alma mater.

Description

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